浦部　貴美子

大豆たん白素材における不快フレーバー改善調理法および保存方法の検討

Examination of Recipes to Improve Beany Flavor and of Preservation Methods for the Soy Protein Isolate, "New Fujinic 50"

廣瀬　潤子／他 【第32 巻2011 Page111】