| 谷口 等 |
| 大豆たん白質-レシチン複合体による乳化性およびカルシウムの強化 |
| Increase in emulsification activity and calcium fortification in soy protein by using soy lecithin- soy protein complex. |
鬼頭 誠／他 【第6巻 1985 Page15】
|
| 酸性域で機能特性をもつ高度リン酸化大豆たん白質の開発 |
| Function of a highly phosphorylated soybean protein at the acidic range. |
鬼頭 誠／他 【第5巻 1984 Page13】
|