小竹　佐知子

組織化大豆たん白質を添加した挽肉製品咀嚼時の咀嚼フレーバー発生に関する研究

Flavor Release from Hamburger Steak Added Textured Soy Protein During Mastication

小竹　佐知子 【第28 巻2007 Page44】