| 成田 宏史 |
| リポキシゲナーゼ欠損大豆を用いる豆臭成分の除去 |
| Reduction of grassy beany flavor in lipoxygenase deficient mutants of soybeans. |
的場 輝佳／他 【第7巻 1986 Page9】
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| 大豆たん白質-レシチン複合体による乳化性およびカルシウムの強化 |
| Increase in emulsification activity and calcium fortification in soy protein by using soy lecithin- soy protein complex. |
鬼頭 誠／他 【第6巻 1985 Page15】
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| 酸性域で機能特性をもつ高度リン酸化大豆たん白質の開発 |
| Function of a highly phosphorylated soybean protein at the acidic range. |
鬼頭 誠／他 【第5巻 1984 Page13】
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