永井　宏平

大豆たん白質溶液の濁度変化を指標とした簡便かつ新規なプロテイナーゼ活性測定法の開発

A Novel and Convenient Assay Method for Proteinase Activity by Measuring Turbidity Change in Proteolytic Digestion of Soy Protein Isolates

井上　國世／他 【第25 巻2004 Page48】