宮脇 長人
大豆たん白質の凍結変性の速度論的解析
Kinetic Analysis of Freeze Denaturation of Soy Protein
宮脇 長人 【第20巻 1999 Page16】
大豆たん白質の凍結変性の解析とその制御
Analysis of freeze-denaturation of soy protein and its control.
宮脇 長人 【第16巻 1995 Page100】