| 鬼頭 誠 |
| たん白質工学に基ずく大豆グリシニンのN-グリコシル化 |
| N-Glycosylation of soybean glycinin by protein engineering. |
内海 成／他 【第14巻 1993 Page127】
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| 大豆たん白質製品中のヘキサナール生成とその抑制に関与する因子 |
| Depression of n-hexanal formation in soy protein products. |
鬼頭 誠／他 【第13巻 1992 Page12】
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| 大豆グリシニンの食品機能のたん白質工学的改質 |
| Improvement of functional properties of soybean glycinin by protein engineering. |
鬼頭 誠／他 【第12巻 1991 Page14】
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| 大豆グリシニンのたん白質工学的高品質化 |
| Improvement of nutritional value and functional properties of soybean glycinin by protein engineering. |
鬼頭 誠／他 【第11巻 1990 Page29】
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| 大豆たん白質のオートアシル化に関する研究 |
| Autoacylation of soy proteins. |
鬼頭 誠／他 【第10巻 1989 Page7】
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| 高メチオニン含有大豆グリシニンcDNAの調製 |
| Cloning of cDNAs encoding soybean glycinin subunits with higher contents of methionine. |
内海 成／他 【第9巻 1988 Page5】
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| リポキシゲナーゼ欠損大豆を用いる豆臭成分の除去 |
| Reduction of grassy beany flavor in lipoxygenase deficient mutants of soybeans. |
的場 輝佳／他 【第7巻 1986 Page9】
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| 大豆たん白質-レシチン複合体による乳化性およびカルシウムの強化 |
| Increase in emulsification activity and calcium fortification in soy protein by using soy lecithin- soy protein complex. |
鬼頭 誠／他 【第6巻 1985 Page15】
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| 酸性域で機能特性をもつ高度リン酸化大豆たん白質の開発 |
| Function of a highly phosphorylated soybean protein at the acidic range. |
鬼頭 誠／他 【第5巻 1984 Page13】
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