平尾　和子

分離大豆たん白質の乳化性を用いたエマルションの利用適性の解明
Explanation on the Usage and Suitability of Emulsions Made Utilizing Emulsifying Properties
of Soy Protein Isolate
平尾　和子／他 【第36 巻2015 Page50】

大豆臭の少ない大豆たん白クッキー製造に関する調理学的研究
Study on Cookie-making, less of Beany Flavor, used Soy Protein Isolate
平尾　和子【第33 巻2012 Page125】