| 青木 紗弥子 |
| 水溶性おから繊維は食物繊維のみならず調理素材として有用である（第一報） |
| Water Soluble Fiber is Useful as a Cooking Ingredient as well as a Dietary Fiber Source (PartI) |
金田 雅代／他 【第34 巻2013 Page12】 |
| 水溶性おからの調理法と嗜好に関する研究 |
| Cooking Possibilities and Taste Acceptability of Soluble OKARA |
金田 雅代／他 【第33 巻2012 Page133】 |
| 水溶性おから繊維を利用した学校給食メニューの開発および子どもの嗜好調査 |
| New Recipes for School Lunch Rich in Soluble OKARA Fiber |
金田 雅代／他 【第32 巻2011 Page121】 |